千原せいじのディープな大阪紹介店!ラーメンにカレー、伊豆に鯖?人生最高レストラン

こんにちは、ももあぼです。

10月20日放送の

「人生最高レストラン」

千原せいじ あなたの知らない…ディープな大阪の味!

と、いうことで大阪のお店を紹介していたのでまとめてみました。

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今回のごちそう様は、千原せいじ

今、外国人観光客が多く訪れる大阪。

しかし、外国人観光客だけでなく、

日本人観光客さえ辿り着けない、ディープな大阪のお話。

ご馳走してくれるのは、

大阪を知り尽くした芸人、千原せいじさん。

ーーせいじさんは外食が多いんですか?

ほぼほぼ外食。

自分主導でなにかするときは、家でも食うけど

ほぼほぼ外食と言って過言ではないです。

ーー奥さんは、千原家の夕食を毎日用意されているわけではないんですか?

いやいや、食わへんのわかってるから。

(せいじさんの分は用意して)ないない。

ーー家の夕食は、お父さんがいないっていうのが基本なんですね。

基本です。

俺思うねん。

日本の家族も含めてみんなが一緒に飯食う文化、何なん?

例えば海外に行ったらさ、

まだ電気が通ってないところやったら、

まず家庭で飯を食うことなんてない

家庭で保存しておくシステムがないから、冷蔵庫がないから

3食、外食っていうこともあるでしょ。

朝から屋台やってる国の方がほとんどやろ?

ーーアジア系は、朝だいたい外食…

そんな感じを日本に初めて導入したのが、ウチちゃうか?

と、いう千原せいじさんのオススメのお店です。

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千日前 小洞天のラーメン

千原せいじ

(世界最高レストラン Twitterより)

せいじさんが

「大阪でおいしいところないですか?」

と聞かれたら、必ずここを挙げるというお店。

繁華街の奥の雑居ビルにたたずむディープなお店。

ここでせいじさんが最初に頼むのが

餃子とビール

千原せいじ

(食べログ ma333110様投稿)

博多餃子の小さいサイズが流行る前から

このお店の餃子は小さいサイズなのだとか。

餃子は、手打ちした皮で

白菜とキャベツを包んだ一口サイズ。

飲んだ後にも食べやすいようにと

創業当時から変わらぬ大きさ。

多い日は1日1000個焼くこともあるのだとか。

せいじさんも手作りの皮がおいしいとコメント。

「店はすごいディープですけど

ラーメンは、すごいシンプルな。」

でも本当にに美味しすぎて

ラーメン博物館が募集していた時に

お店の店主に

「俺金出すから、横浜のラーメン博物館に出しなはれ」

と、直談判しに行ったくらいなのだとか。

(結局出なかったそうですが)

「透明のチキンスープの塩ラーメンで

みんな食べれる感じの。」

親子二代で作るラーメンの味。

決め手は、40年以上つぎ足して作る自家製の塩ダレ。

そこに、ごま、胡椒、みりんと

余分な脂を取り除いた鶏がらスープを加えて作る

品のいいラーメンです。

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裏なんば マドラスカレー

千原せいじ

(食べログ お店投稿)

1988年創業 相合橋にあったマドラス。

難波・日本橋周辺の路地裏のエリアは

「裏なんば」と呼ばれ、飲食店が軒を連ねる地域です。

大阪でも屈指のディープな街、裏なんばの路地裏に

そのお店はありました。

せいじさんが世界一と絶賛するカレーは、

店主の出口さんが日本中のカレーを食べ歩き

7年間の試行錯誤の末、ようやくたどり着いた味。

30種類のスパイスと果物などを

一週間かけて煮込み、ルーを作ります。

家では絶対再現不可能な味

せいじさんは、普通のビーフかれーに

付け合わせのらっきょうを山盛り入れるのだそう。

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難波 竜田屋の豚汁

自分の好きなものを一皿ずつ取る、自分定食が作れるスタイル

千原せいじ

(食べログ ぽちょ様投稿)

おかず50種類の中から好きなものを選べます。

その日によって、とるメニューは変わりますが

豚汁だけは、絶対とるという、せいじさん。

出汁に、人参、玉ねぎ、ゴボウなどを入れて煮込みます。

豚バラ肉はたっぷり。

合わせみそをといて、なみなみに注げば完成。

普通の物をちゃんとつくっている

お母さんの味なのだそう。

本当に豚汁が美味しいので

「味噌汁飲んでるヤツ、アホちゃうか?」と

思ってしまうほど。

(光浦さんには「好みがあるから、人それぞれ!」と言われていました)

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伊豆稲取 磯膳まえだ苑 金目鯛のしゃぶしゃぶ

千原せいじ

(人生最高レストラン Twitterより)

あまりの美味しさに

「上手すぎるやろ!」と

箸を投げつけてしまったという、せいじさん。

相模湾がすぐ目の前に見える、磯善まえだ苑。

全室から海が見える風光明媚なお宿です。

せいじさんは、ロケで行ったのだとか。

「稲取キンメ」と呼ばれる

稲取漁港で水揚げされたブランドの金目鯛。

鍋の中に金目鯛の刺身を落としたことが

「金目鯛のしゃぶしゃぶ」の発祥と言われています。

身が硬くならないように

お湯にくぐらせる時間は、3秒。

自家製のポン酢につけていただきます。

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大森 鯖の塩焼き専門店鯖なのに。の鯖の塩焼き定食

千原せいじ

(食べログ お店投稿)

こちらは、光浦靖子さんのご紹介の

鯖の塩焼き専門店です。

鯖の塩焼き定食が大人気で

鯖の半身丸ごと備長炭であぶって

箸を入れたらパリっといった瞬間に、

ジュワっと脂が出て身がパンパンなのだそう。

メディアでも注目を集めている人気店です。

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千原せいじ紹介店まとめ

ディープな大阪特集のはずが

伊豆の話が出てきてびっくりしました。

食通・千原せいじさんオススメのお店なら

間違いないのではないでしょうか。

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